La cressin bagnarde

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Fondue moitié-moitié

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Gravlax de saumon

Kefta

Gratin de cornettes

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Cupcakes à la vanille

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le granité au Champagne rosé

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Tarte flambée à la vaudoise

Bugnes dorées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Energy balls

Poke Bowl

Bircher aux figues et noix caramélisées

Saumon aux asperges en papillote

Sauce des Highlands

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Tarte Tatin

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Fondant au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Chaud-froid de tomates mozzarella

Gaufres

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Rôti de veau roulé aux pommes

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Bacalhau

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Pudding de graines de chia aux amandes

Rösti au saumon fumé

Riz cantonais

Smoothie vert pomme

Pain d'épices

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Smoothie aux épinards et au céleri

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Mousse au Toblerone

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Gratin aux deux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Smoothie aux raisins

Tourte aux fruits rouges

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Bretzel

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Tartiflette revisitée

Salade d'agrumes au miel

Feuilleté de dos de cabillaud

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Salade colorée

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Birchermüesli d'un brunch automnal

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de gruyère, lard et artichaut

La Potion des Ténèbres

Estouffade de veau aux pommes

Mandarines rôties

Fajitas au poulet ou au boeuf

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Clafoutis de cerises Amaretto

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Colombo de poulet et patates douces

Pizza polenta

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Sorbet aux fraises et au basilic

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tibs

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Tartelettes soufflées au chocolat

Suprême de poulet

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème brûlée aux marrons

Gambas aux épices

Salade russe « Salade Olivier »

Gratin de cardons façon Marguerite

Smoothie aux betteraves

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Kouglof

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Pâte à tartiner maison

Salade croquante aux deux endives

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Wonton

Crème d'avocat à l'aneth

Les doigts de sorcières

Tiramisù

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Granité de Fellenberg au thé vert

La sauce pour la grillade des poissons

Papillote nordique au chimichurri

Cheesecake aux Läckerli

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

La marinade pour les poissons

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Bibimbap

Pommes au four à la praline rose

Nasi Goreng

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Nems

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade mexicaine

Café chaï à la courge

Gingerbread Man

Feijoada

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Glace au yogourt

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Flan aux graines de chia

Carré de veau pousse-café

Marinade au paprika fumé

Sauce Chimichurri

Les dentiers de la mort

Soufflé glacé Mitterrand

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

L'apéritif savoureux de l'été

Crème brûlée au foie gras

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Carnivore

Pâte à crêpes

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crumble de légumes anciens

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Fish and Chips

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mix de légumes à la plancha

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Sauce raifort à la pomme

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

La colombe de Pâques façon Bisa

Filet de loup de mer à la provençale

Soupe de panais aux fèves blanches

Poularde contisée au beurre à la truffe

Sauce orientale

Fondue chinoise - La Marine

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Eau au melon, groseilles et romarin

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Accras de morue

Marinade yuzu et gingembre

Tajine de veau aux amandes et au safran

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Sushi au lait de coco et aux fruits

Oeil de cyclope

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Strudel aux pruneaux

Salade de poulpe

Chicken keema paratha

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Frangipane au Toblerone

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Framboisier

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce rémoulade au cerfeuil

Osso bucco à la milanaise

Ris de veau snacké

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie à la pomme et cannelle

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Champignons farcis

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Merveilles de Carnaval

Chocolat Chaud Chaï

Smoothie du Moyen-Orient

Chocolat chaud aux éclats de marron

Ceviche de féra du lac

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Biscuits Milanais

Chou-fleur rôti entier au four

La salade César revisitée

Moujadara Safra

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Panna cotta aux épices et compote de poires

Tartare de féra à l'asiatique

Cuchaule

Mélange de graines et noix

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Moelleux choco-passion

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Baba au café

Les momies

Paëlla aux fruits de mer

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gaspacho rouge vif

Pâte à pizza

Tarte aux noix de pécan

Marinade américaine à la mûre

Etoiles à la cannelle

Salade végétalienne

Energy balls

Les pralinés de Noël signés Cailler

Spaghettis aux calamars

La sauce à salade estivale

Brownies

Breakfast bowls

Bisque "J'en pince pour toi"

Couscous royal express

Purée de lentilles corail aux carottes

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

El sandwich cubano

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Soupe de courgettes au gingembre

Saucisson brioché facile et rapide

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

La marinade pour les viandes

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Bananes rôties

Galette des rois à la frangipane

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Le ceviche traditionnel

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade d'épinards au potimarron

Syrniki

Fondue à la tomate

Muffins au jambon et petits légumes

Curry vert de poulet

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Pavlova aux perles de passion

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Casserole de la mer au safran

Hamburger aux aubergines

Rose de tomate feuilletée

Tarte au citron

Barres de céréales

Brioche des Rois

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moussaka

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Salade de crabe et pamplemousse

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Poires d'amour au chocolat

Sorbet à l'abricot

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Filets de perche du Chef

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Crêpes au sarrasin

Moules marinières

Smoothie à la rhubarbe

Falafels maison

Salade d'asperges aux choux

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Tarte aux pruneaux

Sauce café de Paris

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Sauce bolognaise végétarienne

Crème brûlée au thé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Le poke bowl du Léman

Riz sauté

La sauce barbecue

Crème brûlée au Carambar

Cake choco-courgettes

Beurre Café de Paris

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Salade de chou rouge du potager

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon, crème d'aneth et crumble

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Le bouillon Umami

Couscous végétarien revisité

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Sauce à salade sans huile

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Malakoffs revisités

Blondies aux haricots blonds et framboises

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Bortsch classique

Cookies au chocolat

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Eau aromatisée au citron et au thym

Crumble aux pruneaux

Birchermüesli

Fondue chinoise - La végé

Smoothie au chou kale

Salade d'avocat à la fraise

Le marbré au saumon fumé

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques