Smoothie à la fraise et à la pastèque

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Fondue chinoise - La végé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Bananes rôties

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Bacalhau

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Sauce bolognaise végétarienne

Salade de crabe et pamplemousse

Salade d'épinards au potimarron

Tarte Tatin

Chicken keema paratha

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Tartelettes soufflées au chocolat

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Le poke bowl du Léman

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

El sandwich cubano

Strudel aux pruneaux

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Cake choco-courgettes

Framboisier

Blondies aux haricots blonds et framboises

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Salade croquante aux deux endives

Osso bucco à la milanaise

Sushi au lait de coco et aux fruits

Pâte à crêpes

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Café chaï à la courge

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Tarte tatin aux abricots

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Marinade au paprika fumé

Crème d'avocat à l'aneth

Saumon aux asperges en papillote

Pudding de graines de chia aux amandes

Rösti au saumon fumé

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Pâte à crêpes

Tartare de féra à l'asiatique

Colombo de poulet et patates douces

Estouffade de veau aux pommes

Tarte au citron

Pâte à tartiner maison

Etoiles à la cannelle

Poularde contisée au beurre à la truffe

Eau aromatisée au citron et au thym

Pavlova aux perles de passion

Mélange de graines et noix

La Potion des Ténèbres

Mousse poire et son caramel au beurre salé

La marinade pour les viandes

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Sauce à salade sans huile

Moules marinières

Smoothie du Moyen-Orient

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Crêpes au sarrasin

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Glace au yogourt

Smoothie au chou kale

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux raisins

Cookies au chocolat

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Le ceviche traditionnel

Brioche des Rois

Chocolat chaud aux éclats de marron

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Ris de veau snacké

Sauce rémoulade au cerfeuil

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Les doigts de sorcières

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Feijoada

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Crème brûlée au thé

Nasi Goreng

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Falafels maison

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Crème brûlée aux marrons

Beurre Café de Paris

Salade de poulpe

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sorbet à l'abricot

Galette des rois à la frangipane

La sauce barbecue

Moelleux choco-passion

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Bibimbap

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Casserole de la mer au safran

Nems

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade de chou rouge du potager

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Hamburger aux aubergines

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Salade russe « Salade Olivier »

Riz cantonais

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Cuchaule

Salade d'avocat à la fraise

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tibs

Smoothie à la pomme et cannelle

Salade colorée

Gaspacho rouge vif

L'apéritif savoureux de l'été

Carré de veau pousse-café

Frangipane au Toblerone

Salade végétalienne

Les momies

Suprême de poulet

Salade mexicaine

Crème brûlée au foie gras

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sauce des Highlands

Fondue chinoise - La Marine

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Birchermüesli

Ceviche de féra du lac

Fondant au chocolat

Smoothie aux épinards et au céleri

Soufflé glacé Mitterrand

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Mousse au Toblerone

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Gingerbread Man

Rôti de veau roulé aux pommes

Muffins au jambon et petits légumes

Sauce orientale

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Cupcakes à la vanille

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Les pralinés de Noël signés Cailler

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Kefta

Birchermüesli d'un brunch automnal

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Crème brûlée au Carambar

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Saucisson brioché facile et rapide

Biscuits Milanais

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Panna cotta aux épices et compote de poires

Paëlla aux fruits de mer

Tarte aux pruneaux

Gambas aux épices

Cappuccino de champignons lard croustillant

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Rose de tomate feuilletée

Soupe de panais aux fèves blanches

Riz sauté

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Filets de perche du Chef

Fondue chinoise - La Carnivore

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Bretzel

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Fondue à la tomate

Chou-fleur rôti entier au four

Pâte à pizza

La marinade pour les poissons

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Oeil de cyclope

Energy balls

Champignons farcis

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Sauce Chimichurri

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Le bouillon Umami

La colombe de Pâques façon Bisa

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

La sauce pour la grillade des poissons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie à la rhubarbe

Moussaka

Tiramisù

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés au corn flakes

Gratin aux deux pommes

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Bisque "J'en pince pour toi"

Pizza polenta

Smoothie au chou kale

Poires d'amour au chocolat

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

La salade César revisitée

La sauce à salade estivale

Couscous végétarien revisité

Baba au café

Soupe de courgettes au gingembre

Barres de céréales

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sauce café de Paris

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tartiflette revisitée

Marinade américaine à la mûre

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Crumble de légumes anciens

Tarte colorée aux légumes printaniers

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Aubergine snackée aux fruits d'été

Salade d'asperges aux choux

Purée de lentilles corail aux carottes

Tarte flambée à la vaudoise

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Hamburgers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Pain d'épices

Merveilles de Carnaval

La cressin bagnarde

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Crumble aux pruneaux

Tarte aux noix de pécan

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Accras de morue

Sucettes à la banane et au spéculoos

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Fondue moitié-moitié

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Chocolat Chaud Chaï

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Gratin de cornettes

Le marbré au saumon fumé

Kouglof

La tortilla au chorizo

Sorbet aux fraises et au basilic

Malakoffs revisités

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Navarin de veau aux légumes printaniers

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Fish and Chips

Pommes au four à la praline rose

Brownies

Granité de Fellenberg au thé vert

Terrine de sanglier au poivre vert

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Cheesecake aux Läckerli

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Spaghettis aux calamars

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Flan aux graines de chia

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Eau au melon, groseilles et romarin

Feuilleté de dos de cabillaud

Bortsch classique

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Mix de légumes à la plancha

Syrniki

Sauce raifort à la pomme

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie aux betteraves

Moujadara Safra

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Bugnes dorées

Poke Bowl

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Le granité au Champagne rosé

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Energy balls

Clafoutis de cerises Amaretto

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade d'agrumes au miel

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gravlax de saumon

Mandarines rôties

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Smoothie vert pomme

Gratin de cardons façon Marguerite

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Curry vert de poulet

Breakfast bowls

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Couscous royal express

Les dentiers de la mort

Wonton

Filet de loup de mer à la provençale

Tajine de veau aux amandes et au safran

Tourte aux fruits rouges

Marinade yuzu et gingembre

Gaufres